Adelaide Viana

MA / São Luís

Adelaide Viana tem como objetivo de vida fomentar o ensino da gastronomia através de aulas e cursos na perspectiva de uma formação cidadã, criando condições para uma melhor inserção no mercado do trabalho e geração de renda.

Graduou-se em Gastronomia pelo CEUMA – MA, possui pós-graduação em docência gastrônomica pela High Master Coaching (São Paulo – SP) e MBA pela FGV/MA em Gestão Empresarial.

Especializou-se inicialmente em chocolateria através de técnicas aprendidas com Simone Izumi na Chocolatria. Aprofundou os estudos em confeitaria com os chefs Cesar Yukio na Levain Escola de Panificação, Rafael Barros na Ópera Ganche e Janaína Suconic através de vários cursos sendo que o Método Wilton foi o que mais lhe abriu os caminhos para a docência. Obteve o título de Wilton Method Instructor concedido pela Wilton Cakes.

Atualmente Adelaide é Gerente da Hipperpan Food Service, loja referência em venda de insumos e utensílios para confeitaria & panificação em São Luís -MA. Nesta, ela também coordena e leciona cursos do centro técnico. Além disso, Adelaide está na coordenação do curso de pós-graduação em docência gastronômica pela High Master Coaching no pólo de São Luís-MA. Além disso, também presta consultorias para padarias e confeitarias locais.